Café especial em casa: do grão à xícara

A diferença entre o café da padaria e o espresso cremoso de cafeteria está 70% no grão e na moagem — e só 30% na máquina. Boa notícia: a parte cara é a menor.

A máquina certa

Para espresso de verdade, a pressão precisa ser estável em torno de 9 bar na extração — máquinas de 15 bar de bomba entregam isso com folga. A compacta que selecionamos na Amazon tem vaporizador decente para leite e aquece em menos de um minuto.

O ritual que muda tudo

Compre grãos com torra de menos de 30 dias, moa na hora (um moedor manual de R$ 120 já transforma o resultado) e use 18 gramas por dose dupla. Em duas semanas de prática, seu cappuccino caseiro aposenta o delivery de café.

Café especial não é snobismo: é pagar R$ 0,90 por xícara no que a cafeteria cobra R$ 14.